olivier raisin

Moulins Service Plus

EXEMPLE DE CONTRAT

MOULINS SERVICE PLUS
Ce contrat a pour objectif d'assurer le suivi complet de votre moulin tant du point de vue des triturations que de celui des analyses.

Il englobe :

Nous effectuons à votre demande un contrôle analytique et une dégustation.

Un suivi analytique sur l'année est compris. Tous les trois mois, nous venons chercher toutes les huiles encore présentes dans le moulin que vous aurez prélevées et nous faisons un contrôle de l'acidité oléique et de l'indice de peroxyde.

Ce contrat comprend tout le travail des assemblages en fonction des huiles nécessaires, de la préparation des huiles aux agréments ainsi que toutes les visites sur l'année autant que de besoin et à votre demande.

A l'issue des triturations, un bilan analytique complet est effectué et accompagné d'une dégustation de chacune des huiles d'olive. Les premières orientations sont alors choisies.

Dans les grignons et les margines par extraction à l'hexane.

Tout au long des triturations, nous vous conseillons en fonction de la qualité des olives rentrées. Une à deux fois par semaine, nous sommes présents dans le moulin et décidons ensemble du travail à effectuer sur les différents produits. Des analyses des différents lots d'huile élaborés sont effectuées.

Par l'estimation du taux d'humidité et du rendement en huile d'olive par extraction mécanique à partir d'olives fraîchement cueillies (option).

Avec la mise en place en commun des objectifs de trituration en fonction de votre politique commerciale, des types d'olives apportées, des équipements du moulin. Sont définis à cette occasion les processus de trituration avec votre personnel.

Pour une information personnalisée, une demande de rendez-vous :

contact@aix-oenologie.com