olivier raisin

Analyses Huile d’olives Conseils Oléicoles

miniaix
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L’avenir de l'oléiculture est lié à la valorisation de la qualité de l'huile. Les mouliniers, comme les oléiculteurs, partagent la même préoccupation : suivre la qualité de leurs olives et de leurs huiles d'olives.
Partant de ce constat, miniaix a mis en place depuis 1996 un département dédié à l’huile d’olive.
A l’image du département viticole, il vise deux missions principales :

Une mission de conseil

Extraire l’huile des olives peut paraître d’une simplicité qui ne demande aucune aide.

Pourtant, de nombreux facteurs peuvent mettre en péril la qualité du produit :

Premier en France avoir développé le principe du suivi, miniaix propose d’apporter en période de trituration les conseils les mieux adaptés au type d’huile souhaité par le moulinier.

Fruité noir ou vert, presse ou chaîne continue, quelle que soit la technique, le suivi permet de déceler au plus tôt les problèmes que vous pouvez rencontrer.

En fonction de vos besoins, nous mettons à votre service notre expérience en matière de dégustation et d’assemblages pour satisfaire au mieux vos clients.

Nous vous aidons dans l’élaboration et la conservation de vos huiles d’olive

miniaix propose différentes formules de contrat adaptées à vos besoins spécifiques.

Une mission d’analyse

huile

L’analyse est un support au diagnostic. Elle permet de déceler très vite les problèmes rencontrés en cours de trituration. Pour l’huile d’olive, seuls quelques paramètres présentent un intérêt sur le terrain :

L’estimation du taux d’humidité et du rendement en huile d'olive par extraction mécanique à partir d'olives fraîchement cueillies permet d’évaluer la maturité des olives et leur date optimale de récolte.

Les déterminations :

Kit d'analyse

Nous avons rassemblé tous les éléments pour effectuer de façon sommaire l'analyse du pourcentage d'acide gras libre au Moulin.
Ce Kit comprend la verrerie, les solutions et la méthode d'analyse. Des kits « recharge produits » sont aussi disponibles

Pour une information personnalisée, une demande de rendez-vous :

contact@aix-oenologie.com