olivier raisin

Qualité Hygiène Sécurité

miniaix
hygiene
Depuis 2001, miniaixa développé un département QUALITE
Son premier objectif, outre le suivi de l’accréditation du laboratoire, est d’aider, à un coût mutualisé, les caves et les moulins dans leur mise en conformité vis-à-vis des règlements européens et surtout du REGLEMENT (CE) N° 852/2004 DU PARLEMENT EUROPEEN ET DU CONSEIL du 29 avril 2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires.
Depuis, deux autres axes sont venus le compléter
MANAGEMENT DE QUALITE
SECURITE

l’audit et le conseil auprès des entreprises qui entreprennent une démarche d’assurance Qualité de type ISO 9001:2000, IFS/BRC et référentiel marque distributeur.

a mise en place dans les entreprises du Document Unique d’Evaluation des Risques Professionnels.

Un qualiticien, certifié ICA pour la norme 9001:2000 et BRCv4 et en cours de certification IFS/, remplit ces missions. Il assure le suivi Qualité, Hygiène et Sécurité d’une trentaine d’entreprises : caves particulières et coopératives, moulins privés et coopératifs, entreprises agroalimentaires.

Les interventions peuvent avoir un caractère ponctuel sous forme :

ou bien rentrer dans le cadre d’un contrat de suivi annuel.

Les contrats Hygiène & Sécurité
qualité

Les contrats ont pour objet la mise en place de l'application :

HYGIENE et SECURITE ALIMENTAIRE : la méthode HACCP
DOCUMENT UNIQUE D’EVALUATION DES RISQUES PROFESSIONNELS
La mise en place du classeur Système HACCP, basé sur le Guide des Bonnes Pratiques Hygiéniques et la méthode H.A.C.C.P comprend : La mise en place du Document Unique, basé sur le Décret du 5 Novembre 2001 comprend :
La première année : La première année :
  • Audit de l’entreprise par la méthode HACCP et suivi traçabilité (1 à 2 demi-journées dans l’entreprise)
  • Procédures à créer (1 à 2 demi-journées de rédaction)
  • Rédaction des documents présentée sous la forme d’un classeur (1 à 2 demi-journées de rédaction)
  • Présentation et explication de la tenue des documents (1 à 2 demi-journées dans l’entreprise)
  • Audit de mise en place (1 à 2 demi-journées dans l’entreprise)
  • Rédaction du document comprenant aussi la partie viticole pour les caves particulières (1 à 2 demi-journées de rédaction)
Les années suivantes : Les années suivantes :
  • Audit de suivi (1 à 2 demi-journées dans l’entreprise)
  • Mise à jour des documents (1 à 2 journées de rédaction)
  • Formation du personnel aux problèmes d’Hygiène (1 à 2 demi-journées dans l’entreprise)
  • Audit de suivi (1 à 2 demi-journées dans l’entreprise)
  • Mise à jour du document comprenant aussi la partie viticole pour les caves particulières (1 à 2 demi-journées de rédaction)

Ces deux contrats peuvent être souscrits ensemble ou séparément. Ils aboutissent à la mise en conformité de l’entreprise avec la Loi sur les deux réglementations, sachant que les textes obligent à une révision et un suivi annuels de ces deux documents.

La durée de notre intervention est fonction de la taille de l’entreprise.

Pour une information personnalisée, une demande de rendez-vous :

contact@aix-oenologie.com