Nouveau millésime, nouveau format : l’équipe d’Aix Œnologie a changé ses habitudes ! Notre traditionnelle réunion technique en août a été remplacée par celle de juin cette année. Le 13 juin 2024 vous étiez nombreuses à venir à Château Virant, pour rappel le programme abordé :
- Règlementation étiquetage nutritionnel
- Point gel au vignoble
- Stabilisation des vins : calcium, potassium, protéines et couleur
- Les alternatives aux barriques
- FAQ ou on répond à certains sujets très demandés !
- Règlementation achat des raisin/mout/vin après le gel
- La désalcoolisation
- Alternatives régulation acidité
L’ensemble des présentations sont téléchargeables dans l’onglet téléchargements.
La journée s’est cloturé par une dégustation de vins sans alcool et des nouveaux cépages, vous en avez pensés quoi?
