Cette année, pour la trente-neuvième de sa réunion technique, nous avons décidé de nous concentrer sur le thème suivant : Optimiser le potentiel du vin lors de sa conservation et de la mise en bouteille. Un grand merci à nos intervenants divers pour leurs présentations et leur regard technique et critique sur le sujet.
Gai France sur la gestion de la chaîne de conditionnement
Tonnerllerie Barron sur l’impact des différentes chauffes des barriques sur le vin
Laffort France sur des outils œnologiques pour optimiser son vin
Diam cork sur le choix de l’obturateur avec une étude sur l’impact du bouchon sur le vieillissement du rosé
Et bien sûr l’ensemble de l’équipe d’Aix Oenologie pour leur organisation à cette belle journée
La journée s’est terminée avec une visite de la cave Coopérative de Pourcieux, afin d’échanger sur leur outil technique.
On vous donne rendez vous l’année prochaine pour échanger sur des nouveaux sujets !
