Nouveau portrait : Florian Guichard de la cave Les Vignerons du Baou se prête à l’exercice !
👥 Florian Guichard
⚙ Caviste
🏠 Les vignerons du Baou
📆 Date d’arrivée : 2009
« Que fais-tu là, ici oui, dans cette cave ? »
💬
… Par hasard !! J’ai une formation de patissier / glacier / confiseur…
Je suis rentré en tant que saisonnier en 2009, et je ne suis jamais
reparti !
« Je suis tombé dans le vin à… »
💬
mon arrivée à la cave en 2009. Après ma saison de vinif, j’ai eu
l’opportunité de prolonger mon aventure dans le vin et j’ai foncé !
« Le millésime qui m’a le plus marqué, c’est… »
💬 toujours ce millésime 2009 ! Un millésime très très très spécial… Je n’en dirais pas plus !
« Ma plus grande fierté en cave, c’est… »
💬 ça serait de pouvoir faire le même travail au vignoble qu’en cave ! Sans rire, c’est surtout d’être à ma place.
« Ma levure préférée c’est… »
💬 l’Alchemy !
« Pour moi une bonne extraction de rouge, c’est … »
💬 quand les raisins sortent blancs !
« La stabulation, c’est… »
💬 un gros gain qualitatif et un confort de travail !
« Si j’étais un matériel de cave, je serais… »
💬 une pompe Manzini ! Increvable !
« Ma bête noire en cave, c’est… »
💬 un accident, un blessé…
« Si j’étais un vin, je serais… »
💬 Un minervois, Borie de Maurel.
« Pour m’évader, j’aime… »
💬 La chasse, la nature.
« Le vin qui m’a le plus marqué, c’est… »
💬 La cuvée Naturae rosé de Gerard Bertrand, une véritable formation accélérée sur les défauts du rosé !!
« Si j’avais une baguette magique, je… »
💬 créerai mon domaine !
« Si tu pouvais choisir trois personnes (vivante ou pas) pour diner, ça serait ? »
💬 Mes 3 meilleurs collègues ou ma famille !
« Cuve inox thermo-régulée ou barrique ? »
💬 Cuve béton thermo régulée !
« Actiflore rosé ou Zymaflore delta ? »
💬 Actiflore rosé , LA levure passe partout.
« Pigeage ou remontage ? »
💬 Pigeage !
« RCT ou OM ? »
💬 OM !
« Mer ou montagne ? »
💬 Montagne, Je suis de Grenoble !
« Pain au chocolat ou chocolatine ? »
💬 Pain au chocolat (je suis de Grenoble ^^)
Merci Florian !
